Traiteurs

We kunnen elk van de volgende merken messen voor chef-koks en cateraars efficiënt slijpen:

  • Sabatier (Frans)
  • Wereldwijd (Japans)
  • Icel (Portugees)
  • Chef (Duits)
  • Victorinox (Zwitsers)
  • Gustav Emile (Duits)
  • Sato (Japans)

PLUS Wustof Dreizack, Bachmayr Kitchen Devil etc.

Messenslijper

De meeste koks en cateraars geven de voorkeur aan een inclusieve hoek van 25 graden op dubbele schuine messen. Maar we kunnen variëren om aan de eisen van elke chef-kok te voldoen. We slijpen beide kanten van een dubbel afgeschuind mes tegelijkertijd, hierdoor ontstaat een braamvrije rand. De machine heeft twee paar slijpschijven die in tegengestelde richting draaien. Dit levert een dode centrale snijkant op en beide afschuiningen zijn exact hetzelfde. Daarom zal het mes perfect snijden. De machine die we gebruiken is de "BDK 3702905". Deze is ingekapseld in roestvrij staal en voldoet aan de CE en kan daarom in elke keukenomgeving worden meegenomen.

We bieden een slijpservice voor restaurants, keukens, scholen, hogescholen, verpleeghuizen binnen 100 km van Manchester. Vanaf £ 2.50 per mes geslepen in je keuken. We malen ze meestal in een hoek van 25 graden inclusief de voorkeur van "top" koks.

Onder de soorten messen die we slijpen zijn:

  • De-uitbenen
  • Steak messen
  • hakmessen
  • Vleesmessen
  • Bestek
  • Messen met geschulpte rand (gegolfd of gekarteld)
Onze klanten

Al deze keukens zijn slechts een kleine selectie van de messen die maandelijks worden geslepen. Sommige ziekenhuiskeukens maken ook gebruik van mijn diensten.

ONTHOUD EEN BLUNT MES IS GEVAARLIJKER DAN EEN SCHERP MES (er is meer druk nodig om te snijden en de chef-kok is gevoelig voor uitglijden met een ongeluk tot gevolg).

Voor meer informatie en om uw slijpbehoeften te bespreken, Klik hier.

Slijpscharen, tondeuses en messen voor de kappers-, hondenverzorging, paardensport & horeca