Traiteurs

We kunnen elk van de volgende merken messen voor chef-koks en cateraars efficiënt slijpen:

  • Sabatier (Frans)
  • Wereldwijd (Japans)
  • Icel (Portugees)
  • Chef (Duits)
  • Victorinox (Zwitsers)
  • Gustav Emile (Duits)
  • Sato (Japans)

PLUS Wustof Dreizack, Bachmayr Kitchen Devil enz.

Messenslijper

De meeste koks en cateraars geven de voorkeur aan een inclusieve hoek van 25 graden op dubbel afgeschuinde messen. Maar we kunnen variëren om aan de eisen van elke chef te voldoen. Bij een dubbel afgeschuind mes slijpen we beide kanten tegelijk, hierdoor ontstaat er een braamvrije snede. De machine heeft twee paar slijpschijven die tegengesteld draaien, dit produceert een dode centrale snijkant en beide afschuiningen zijn exact hetzelfde. Hierdoor snijdt het mes perfect. De machine die we gebruiken is de “BDK 3702905”. Deze is ingekapseld in RVS en voldoet aan de CE en kan daarom in elke keukenomgeving worden meegenomen.

We bieden een slijpservice voor restaurants, keukens, scholen, hogescholen, verpleeghuizen binnen 100 km van Manchester. Vanaf £ 2.50 per mes geslepen in uw keuken. We malen ze meestal onder een hoek van 25 graden, zoals de voorkeur geniet van "top" koks.

Onder de soorten messen die we slijpen zijn:

  • De-uitbenen
  • Steak messen
  • hakmessen
  • Vleesmessen
  • Bestek
  • Messen met geschulpte rand (gegolfd of gekarteld)
Onze klanten

Al deze keukens zijn slechts een kleine selectie van de messen die maandelijks worden geslepen. Sommige ziekenhuiskeukens maken ook gebruik van mijn diensten.

ONTHOUD EEN BLUNT MES IS GEVAARLIJKER DAN EEN SCHERP MES (er is meer druk nodig om te snijden en de chef-kok is gevoelig voor uitglijden met een ongeluk tot gevolg).

Voor meer informatie en om uw slijpbehoeften te bespreken, klik hier.

Slijpscharen, tondeuses en messen voor de kappersbranche, hondenverzorging, paardensport en horeca